苏州阳澄湖盛产名蟹阳澄湖大闸蟹。近十年来,为了进一步保护阳澄湖水质和环境,政府对阳澄湖大闸蟹养殖面积进行了多次压缩,从原来的10多万亩压缩到现在的16000亩,大闸蟹的年产量自然下降,市场供不应求。今天就去阳澄湖吃蟹旅游,看完就知道去阳澄湖吃大闸蟹哪家好了吧!

高温酷暑悄然而去,迎来了凉爽的秋天,到处洋溢着丰收的气息。这其中最令人翘首以盼的美食是大闸蟹。这一时期的大闸蟹非常肥美,但各地市场的大闸蟹质量参差不齐,如果问哪里好,当然苏州阳澄湖是当仁不让的!

苏州阳澄湖气候宜人,阳光充足,常年不结冰,平均水深两米左右。所以湖中物种丰富,水生植物丰富,水质优良。是大闸蟹生活的水晶宫。这里产的大闸蟹无泥,大而肥,背青,爪金黄。肉质细腻,十肢健硕,享有"蟹中之首"的美称。

近十年来,为了进一步保护阳澄湖水质和环境,政府对阳澄湖大闸蟹养殖面积进行了多次压缩,从原来的10多万亩压缩到现在的16000亩,大闸蟹的年产量自然下降,市场供不应求。当政府压缩养殖面积时,位于苏州阳澄湖中央的莲花岛居民,利用现有资源精心提高养殖技术,莲花岛顾记蟹庄店主在这一方面下了很大功夫。

要想在现有的资源下,养殖高产量的大闸蟹,技术是关键,而源头更要把握好,蟹苗的选择尤为重要。这一方面店主是严格把关,做到不出一点纰漏,每一只螃蟹苗都精心挑选。

饲养需要科学管理,为了给精心挑选的蟹苗一个更好的生长环境,每年围网都要严格整理。"放水草、放螺蛳、加固围网等等"所有步骤一点都不能马虎。

给大闸蟹提供一个最适合生长的环境。掌柜用科学的方法养殖,并且不断总结经验提高技术,养殖出来的大闸蟹一年比一年大,品质也是年年好,这也是为什么大家去阳澄湖吃大闸蟹,选择莲花岛顾记蟹庄的主要原因。

谈到莲花岛顾记蟹庄,掌柜养蟹已有二十多年了,店里清蒸大闸蟹那可是响当当的招牌菜,顾客现挑现做,捞出放蒸笼里都是最新鲜的。清蒸大闸蟹的好吃取决于两点,一是材料要好,二是蒸法要熟练。

新鲜大闸蟹用绳子绑好后,可以简单清洗,然后放在蒸笼上,盖上盖子,用大火蒸。掌握热度。温度过高或时间过长,蟹黄、蟹膏会蒸出来,破坏大闸蟹的营养,影响口感。如果蒸的时间短或者温度不到位,大闸蟹就不熟,影响健康。只有蒸的恰到好处,蟹肉才能更美味营养。螃蟹比较凉,建议搭配姜茶或者黄酒,比较有意境。

除可口的大闸蟹外,这儿的农家菜色也相当鲜美,有散养的草鸡,皮黄肉嫩,还有生态养殖的甲鱼,那也是滋补的圣品,再来点自产的青菜,搭配更为合理。假如你觉得不过瘾还想回家自己动手做美食,还可以现场选大闸蟹,带回家或作为礼品,那都是极好的选择。

看完知道去阳澄湖吃大闸蟹哪家好了吧!到了每年的9月至12月,大闸蟹又该闹腾了,去一趟阳澄湖,来到阳澄湖中心的莲花岛,走在绿树成荫下。秋风徐徐的时节,温上一壶热酒,在店家细细的品味一份清蒸大闸蟹,显得文艺又有诗人的情怀,人间极美,尽在此时。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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